市面上哪些啤酒是純糧釀造?

純釀啤酒有維德特啤酒、皮爾森啤酒、德式小麥啤酒、卡力特啤酒、角鯊頭啤酒等。 1、維德特啤酒 維德特啤酒產(chǎn)自比利時督威摩蓋特集團(tuán)的督威，是督威酒廠的明星產(chǎn)品。維德特品牌的定位為自我，另類，時尚，每個背標(biāo)上，都有一個肖像特寫，這些特寫來自維德特啤酒的忠實粉絲。維德特將這些照片制作成標(biāo)簽，印到啤酒瓶身上，使每一位維德特的粉絲，都有機(jī)會成為下一瓶維德特瓶身的封面人物。 2、皮爾森啤酒 皮爾森啤酒，是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。 3、德式小麥啤酒 在釀造中使用了大量小麥，所以口感渾厚，充滿麥芽香味。 4、卡力特啤酒 烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長。 5、角鯊頭啤酒 角鯊頭是一家世界聞名的精釀啤酒廠，從創(chuàng)立之初，就在不斷嘗試各種新奇的啤酒配方。創(chuàng)新精神契合了精釀啤酒發(fā)展的潮流，使得他們的產(chǎn)品深受世界各地啤酒愛好者的追捧，酒廠也獲得了迅速的發(fā)展。

Franziskaner/范佳樂 京東旗艦店 上榜理由: 六百余年的悠久釀造歷史，德國慕尼黑啤酒節(jié)的指定用酒之一，希望對你有幫助

自釀啤酒配方?

材料 大麥芽3Kg 特色麥芽1Kg 啤酒花60g 啤酒酵母（干的）8g 糖化保溫桶 煮鍋/桶 溫度計 發(fā)酵桶 做法 自釀啤酒 自釀啤酒 1.將麥芽碾磨，皮裂瓤碎。 2.將麥芽放入糖化保溫桶，加入15升熱水混合，目標(biāo)溫度66-68攝氏度。糖化一個小時。 3.將麥芽糖汁過濾到煮鍋，再加入5升熱水混合麥芽糊洗兩次，混入前面的糖汁。 4.將糖汁煮沸騰。 5.40分鐘后加入部分啤酒花，再煮60分鐘，加入余下啤酒花，煮6分鐘。 6.將糖汁，急速水浴降溫至23攝氏度；轉(zhuǎn)移至發(fā)酵桶內(nèi)，加入酵母；發(fā)酵7-14天。 7.裝瓶，加放少量糖，進(jìn)行再發(fā)酵。14天以后，入冰箱保存。

純釀啤酒有哪些?

純釀啤酒指的是不添加任何人工淀粉酶、芳香劑、甜味劑、防腐劑等人工添加物，以天然麥芽、啤酒花、水和酵母作為原料釀制的啤酒。 目前國內(nèi)市面上較知名的純釀啤酒品牌包括：青島純生、雪花原漿、百威騎士等。這些品牌的啤酒釀造過程嚴(yán)格遵循德國啤酒工藝，講究原材料的選擇和比例，追求口感、香氣和質(zhì)量的卓越。在啤酒界有“純生王國”之稱的德國，也是純釀啤酒的源頭，如剛果啤酒、Weihenstephaner、Paulaner等。 這類啤酒的優(yōu)點在于無雜質(zhì)，口感鮮爽，清爽干凈、口感自然，喝起來十分舒適。另外也更加天然健康，不會像添加人工成分的啤酒對人體產(chǎn)生較大影響。 對于想要了解如何制作純釀啤酒的人，需要購買啤酒釀造工具以及麥芽、啤酒花等本地區(qū)貢獻(xiàn)優(yōu)良的原料，通過自制啤酒來體驗純釀啤酒的精髓。具體步驟包括：打磨麥芽，加熱水并加入麥芽沉淀，加入啤酒花并沉淀，進(jìn)行二次發(fā)酵，并進(jìn)行儲存和貯藏等環(huán)節(jié)。

啤酒分為多少種?

按滅菌方法不同可分為： 1、鮮啤酒。就是沒有經(jīng)過高溫消毒滅菌的啤酒，應(yīng)該在短期內(nèi)喝完。 2、熟啤酒。和鮮啤酒相反，經(jīng)過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，保質(zhì)期長，但口感較差。 3、干啤酒。這類啤酒口感爽，不黏不甜，是一種低能量低糖的新型啤酒。 按麥芽濃度可分為： 1、低濃度啤酒。麥芽濃度是2、5度到8度，酒精度不能超過百分之2、2。 2、中濃度啤酒。麥芽濃度是9度到12度，酒精度不能超過百分之3、5。 3、高濃度啤酒。麥芽濃度是13度到22度，酒精度不能超過百分之5、5。 按啤酒色澤分類： 1、淡色啤酒。啤酒色澤相對很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場上常喝的啤酒就屬于此類。 2、濃色啤酒。這種啤酒相對淡色啤酒不太常見，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味。 3、黑色啤酒。這類啤酒顏色發(fā)黑，麥芽香味醇厚，泡沫細(xì)膩。

啤酒分為以下6種，分別是：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。 1、干啤酒： 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。 2、全麥芽啤酒：

1、按工藝分類：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤... 2、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 3、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 4、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。

啤酒有那些種類?

一、按發(fā)酵方式分類 在啤酒的分類方法中，按發(fā)酵方式分類是世界公認(rèn)的啤酒分類方法。分為上發(fā)酵（Ale愛爾）和下發(fā)酵（Lager拉格），兩種技術(shù)的差別只在于發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。有人用了一種比較形象的說法表示這兩種發(fā)酵方式的不同：喝艾爾啤酒時先喝到酵母和輔料的味道，之后才能找到麥芽味。而喝拉格啤酒時則先會喝到麥芽的味道，再會有其他輔料味道。 二、按原麥汁濃度分類 1、低濃度啤酒（Small Beer） 指原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間，酒精含量0.8%—2.5%之間的啤酒。兒童啤酒、無醇啤酒均屬此類型。

啤酒分為黃啤、黑啤、白啤、紅啤酒、藍(lán)啤酒和綠啤酒等等，炎炎夏日，要是來一杯涼啤酒，真是人間一大享受。大家喜歡喝哪種呢。歡迎回答

1、黃啤 我們國家大部分的啤酒屬于黃啤酒，它是以短麥芽為原料，所以它的色澤是黃色，當(dāng)然也有一些是淡黃色、金黃色，甚至黃棕色。顏色范圍為5-12毫升碘液，原濃度為10-12度，酒精含量低于3.5%?？谖短攸c：黃啤的酒花香味較濃，口味也較純正，不過酒花苦味明顯，苦味值在15-40EBU，比較開胃和清口。 2、黑啤 黑啤是由烘烤過的深色麥芽制成，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度在12~20度之間，酒精度在3.5%以上。與其他啤酒相比，黑啤酒的氨基酸含量高3-4倍，并且具有較高的發(fā)熱量，享有“黑牛奶”的美譽?？谖短攸c：黑啤酒酒液具有突出的麥芽香和焦糖味，口味較為醇厚，層次豐富，略帶甜味，酒花苦味不明顯，營養(yǎng)更豐富。 3、白?。浩胀ǖ陌灼‰m然沒有呈現(xiàn)真正的白色，但卻是黃色的，因為它的白色泡沫豐富而干凈，所以叫它啤酒。白啤酒大多含有小麥中的蛋白質(zhì)和未過濾的酵母菌，其營養(yǎng)價值一般較高?？谖短攸c：白啤的酒花和香氣不太明顯，多帶有果香，豐富的泡沫會給你帶來如奶油般細(xì)膩的口感；由于保留了更多乳酸，喝起來有酸味，清新爽脆，夏季可用于消暑。 4、紅啤酒：紅啤酒是由紅麥芽制得，有些還經(jīng)過木桶加工制成，所以多為琥珀色、褐色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。 5、藍(lán)啤酒：藍(lán)啤酒填補了啤酒世界中的一道色彩空缺，其顏色大部分是添加可食的藍(lán)色植物，如藍(lán)海藻、特殊鮮花。 6、綠啤酒：天然的螺旋藻提取物添加在啤酒中，因此啤酒呈綠色，富含氨基酸和微量元素，但有些綠啤可能是人工色素。

1、按工藝分類：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥汁啤酒、黑啤酒、不醉啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒、上面發(fā)酵啤酒、下面發(fā)酵啤酒。 2、按酵母分類：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 3、按色澤分類：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 4、按殺菌情況分類：鮮啤酒、熟啤酒。

啤酒分為：干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、小麥啤酒、冰啤酒等。 1、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。 2、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。 3、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。

可以分：黑啤酒，熟啤，拉格啤酒，全麥芽啤酒，干啤酒，小麥啤酒，冰啤酒，生啤，綠啤酒，濃色啤酒，黃啤，白啤等種類。 啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

釀造啤酒用的是什么發(fā)酵產(chǎn)物?

酵母 啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

釀造啤酒用的發(fā)酵產(chǎn)物是酵母。 因為在釀造啤酒的過程中，啤酒花和麥芽都會被先加入水中進(jìn)行煮沸，最終得到一個被稱為“麥汁”的液體。 這個麥汁中含有大量的糖分，而酵母可以利用這些糖分進(jìn)行發(fā)酵。 在發(fā)酵過程中，酵母會將糖分轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，這就是釀造啤酒時產(chǎn)生的氣泡和酒精的來源。 所以可以得出釀造啤酒用的發(fā)酵產(chǎn)物是酵母。 除了釀造啤酒，酵母還可以用于發(fā)酵面包、酸奶、葡萄酒等食品的制作中。 酵母的種類也有很多種，包括干酵母、液態(tài)酵母等。 在釀造啤酒的過程中，不同的酵母種類會影響啤酒的口感和風(fēng)味，因此不同的啤酒品牌會采用不同的酵母來制作啤酒。

釀造啤酒用的是酵母發(fā)酵產(chǎn)物 因為啤酒釀造是一種發(fā)酵過程，由啤酒花、麥芽等原料經(jīng)過破碎、水解、糖化等一系列化學(xué)變化后得到發(fā)酵液，發(fā)酵液經(jīng)過酵母作用后產(chǎn)生二氧化碳和酒精，這是啤酒發(fā)酵的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 釀造啤酒所用的酵母有很多種，常見的是Saccharomyces cerevisiae（釀酒酵母），也有使用Brettanomyces（布氏酵母）等不同種類的酵母進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生特定口感的啤酒。 啤酒發(fā)酵的過程也有很多細(xì)節(jié)，例如控制溫度、增加氧氣供應(yīng)等都可以影響啤酒的口感和質(zhì)量。

麥汁經(jīng)過啤酒酵母的發(fā)酵，便釀制成了啤酒。由于酵母不僅進(jìn)行酒精發(fā)酵，而且其新陳代謝的產(chǎn)物還影響啤酒的口味和特點，所以了解酵母的結(jié)構(gòu)和組成、新陳代謝、繁殖和生長及其分類非常重要。不同的酵母菌種有一系列不同的特性。

麥芽 啤酒是指利用淀粉水解、發(fā)酵產(chǎn)生糖分后制成的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是世界上歷史最悠久，普及范圍最廣，銷售量最大的酒精飲料。